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presunto

  • Feira do fumeiro de Montalegre o melhor dos enchidos e presuntos de Portugal

    gt.jpgNesta vigésima terceira edição da feira do fumeiro, que decorreu do 24 ao 27 de Janeiro em Montalegre, foi mais um enorme sucesso e este ano tivemos a "Honra" de estar presentes pela primeira vez, e adoramos este fim de semana em terras de Barroso entre gente boa, boa comida, paisagens maravilhosas e muita amizade.

    Quando os " Barrosões" me falavam aqui em França desta feira, eu pensava que eram as empresas produtoras "industriais" que aqui expunham e vendiam os seus produtos e depois de falar com vários vendedores, e provar, percebi que são agricultores que produzem os animais nos seus currais e tem que garantir uma certa qualidade dos produtos que vendem nesta feira.

    Para vender aqui com direito a um stand cada agricultor pagou cento e tal euros, e guardou a integralidade da receita realizada na venda dos seus produtos, eu acho esta ideia muito boa porque ajuda as pessoas a terem um rendimento complementar e assim ajuda a evitar a desertificação das terras do Barroso.

    Depois a qualidade e o sabor dos produtos são bastante variados entre este e aquele produtor, cada qual tendo o seu segredo de fabrico, alem de produtos chouriços e outros tipos de enchidos, também havia outros produtos regionais, o mel, bola de carne, compotas, chá, e muito mais !

    Quanto a quantidades aqui fica os números da câmara municipal de Montalegre :

    70 mil pessoas, 1,5 milhões de faturação para 65 toneladas de produto vendido. Eis, em síntese, os números que falam da XXII Feira do Fumeiro de Montalegre. Foi um cortejo popular, incessante, que colocou Montalegre, durante quatro dias consecutivos, na primeira página da comunicação social. Produtores e organização esfregam as mãos de satisfação por mais um evento de enorme qualidade.

    «MAIS ANIMAÇÃO»

    A XXII Feira do Fumeiro «teve alguns pormenores diferentes de anos anteriores», explicou Fernando Rodrigues. Houve «mais animação», com o objetivo «de fazer negócio e trazer riqueza para Montalegre». Nesse sentido, «foi criado um espaço de restauração único, para concentrar as pessoas e fazer animação».

    Inicialmente «era para se fazer o programa da TVI lá dentro, para estarem mais perto da feira». Contudo, a estação de televisão «acabou por escolher um cenário espetacular, com vista para o Castelo».

    O objetivo «foi fazer mais animação». Além de tudo, «era impossível aglomerar tanta gente à noite, em dois espetáculos muito engraçados, se não fossem abrigados pela tenda».

    Apelo do presidente da câmara municipal de Montalegre : Na sessão solene de abertura da XXII Feira do Fumeiro, lançou um apelo aos barrosões para não emigrarem sob pena de adensar, ainda mais, o flagelo da desertificação.

    Fernando Rodrigues deixou o desafio: «Não emigrem: vamos fazer presunto e chouriças!». No discurso que proferiu no dia da abertura da XXII Feira do Fumeiro, o presidente da Câmara de Montalegre lançou um forte apelo aos jovens e a todos aqueles que pensam partir da terra que os viu nascer.

    Com o país mergulhado na descrença, Fernando Rodrigues reconheceu as dificuldades que se vivem no momento, no entanto, estancar a tendência passa, garante o autarca, por agarrar bem, por exemplo, um filão como a Feira do Fumeiro: «temos muita dificuldade, também, em vender a vitela, a melhor vitela do mundo, a barrosã, que já no séc. XVIII era servida à mesa da família real inglesa.

    Dificuldade, porque agora vem a carcaça a 2,5 euros o quilo, não se sabe de onde, e aparece nos talhos a preços mais compatíveis com a carteira, ou com a falta da carteira, dos consumidores. Mas, no caso do presunto e do fumeiro até não é assim.

    Temos mercado e sabemos fazer. - Então não seria o caso do governo se virar para aqui e dizer: "Não emigrem: vamos fazer presunto e chouriças". Criamos emprego e, ainda por cima, podemos deixar de importar muito deste produto que vem do estrangeiro e contribuímos também para o equilíbrio da nossa balança comercial com o exterior».

    Quero agradecer a todas as pessoas que cruzei nesta festa e que nos manifestaram a sua simpatia, em especial ao João Xavier da Tv Barroso, Fernando Alves das empresas E.F.G. ... Também quero agradecer a família de produtores de fumeiro que teve a simpatia de nos convidar para almoçar na sua casa com produtos de alta qualidade.

    Para o próximo ano se tudo correr bem voltaremos a esta "festa" e provavelmente vamos tentar organizar uma excursão para quem quiser vir descobrir as maravilhas do Barroso, fique atento e se quiser para o próximo ano pode nos acompanhar .

    Aqui ficam algumas fotos desta feira, clique Aqui !

    Lien permanent Catégories : Montalegre (BARROSO) 0 commentaire
  • Um grupo de rapazes na matança do porco

    Na manha de sábado o pessoal próximo do rancho de Cergy organizou a matança do porco , como se fazia ou faz ainda em muitas aldeias de Portugal.

    As matanças dos porcos em Portugal noutros tempos era um dia feliz , havia comida a vontade e vários pratos confeccionados logo após a morte do porco , era também uma reunião de família que se  encontravam nesta ocasião .

    No fim do negocio concluído ( lol ) deixaram fugir o porco .... Mas não foi para muito longe ( lol )

    Já tinha assistido varias vezes a este tipo de trabalho em casa dos meus pais a uns anos atrás ... Mas eu não posso olhar muito fico com pena do animal ...

    Mas todos nos gostamos de comer carne .....  morta assim , ou nos matadouros , acho que assim e a melhor  forma para que o animal sofra menos , perto  do curral , o transporte em longas distancias de animais vivos , causa muito mais sofrimento aos animais.

    Passei uma manha porreira com pessoal que gosta da farra , vale a pena de viver momentos de brincadeira e alegria entre rapazes ...

    agradeço a todos sem citar de nome pela forma como nos acolheram e como nos trataram ( lol ) porque ontem a noite já se comeu do porco morto na manha , eu não comi ( lol ) no fim de ver as imagens do filme não posso comer carne de porco pelo menos por uns dias .

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    No domingo pela manha voltei para assistir ao desmanchar do porco , ou seja o corte da carne a preparação dos presuntos , depois na cozinha as mulheres fizeram os torresmos no centro e os rojões no Norte de Portugal .

    Gostei de conviver de perto com as pessoas que só conhecia de vista , tudo gente boa ... Mas quem descobri um pouco mais de perto e que me deixou encantado foi a Dona Paula e assim que os membros da associação a tratam ... Adorei esta senhora e o seu grande sentido de humor .... De organização de trabalho .....  Gosto de pessoas directas sem papas na língua ....

    Espero que este encontro seja a primeira festa das matanças e que para o ano se volte a realizar mas com maior dimensão ... fazer descobrir aos mais jovens mais uma parte da vida de outro tempo nas nossas aldeias ..... os sabores das comidas que se confeccionam nestas alturas .

    Uma ideia !!!

    Em Portugal as Tasquinhas que são restaurantes improvisados que confeccionam  comidas regionais ,  são um enorme sucesso ... se varias associações se unissem para apresentar um prato típico Português ( sem passar por traiteures ) e cada qual recebia a soma das refeições vendidas , contra uma participação nas despesas ...

    Bacalhau - arroz de sarrabulho - rojões - arroz de cabidela -xiii tanta coisa boa num só local ...

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