-----Message d'origine-----
De : Opinião.do.Cidadão [mailto:portugal@portugalclub.org]
Envoyé : lundi 30 octobre 2006 01:16
À : Undisclosed-Recipient:;
Objet : Lula vence as eleições
Iscas de Porco à Portuguesa
Felicia Sampaio
Ingredientes:
· 800 grs. de fígado de porco
· 2 dl de vinho branco
· 3 dentes de alho
· 3 colheres de sopa de banha
· 2 folhas de louro
· sal q.b.
· pimenta branca moída na altura q.b.
· salsa picada q.b.
Confecção:
Corte as iscas de porco finas.
Tempere com sal, pimenta, alhos picados, a folha de louro cortada em pedaços e o vinho branco. Misture bem e deixe marinar cerca de 4 horas ou de um dia para o outro. Leve uma frigideira ao lume com a banha a aquecer e frite as iscas de ambos os lados. Retire as iscas e conserve-as quentes.
Deite na frigideira a marinada e deixe ferver até reduzir um pouco.
Ponha novamente as iscas na frigideira e deixe fervilhar mais 2 minutos.
Sirva com batatas fritas às rodelas e polvilhe com um pouco de salsa picada.